Мы используем в процессе копчения исключительно высококачественную древесину лиственных пород; это позволяет нам минимизировать уровень выбросов продуктов сгорания, возникающих в процессе приготовления рыбы, а также придать рыбе особый нежный аромат и золотистый цвет.